Hằng ngày, chúng ta ăn thức ăn tự chế biến hoặc thức ăn nhanh chế biến sẵn. Nhưng mấy ai biết thực phẩm an toàn là gì?. Cứ mặc nhiên ăn vô tư. Mà chẳng lo hại gì đến sức khỏe. Bài viết này sẽ hé mở những bí quyết chọn thực phẩm an toàn.
Thực phẩm an toàn là gì
Thực phẩm an toàn là thực phẩm khi chúng ta ăn vào phải đảm độ an toàn cho cơ thể. Những thực phẩm cung cấp lượng chất dinh dưỡng nhất định. Mà không gây những tác dụng, kích ứng cho cơ thể người dùng.
Hay có thể hiểu:
Thực phẩm an toàn là loại thực phẩm:
- Không chứa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, hoá chất.
- Không chứa tạp chất (kim loại, thuỷ tinh, vật cứng …)
- Không chứa tác nhân sinh học gây bệnh (vi rút, vi sinh vật, ký sinh trùng).
- Có nguồn gốc, xuất xứ đầy đủ, rõ ràng.
- Được kiểm tra, đánh giá chứng nhận về ATTP.
Bí quyết chọn thực phẩm an toàn
Chọn rau củ an toàn
Các loại rau củ như: Bông cải xanh, bắp cải, cà rốt, khoai tây… Đây là những thực phẩm chứa nhiều chất xơ chống oxy hóa và đặc biệt là vitamin rất cần thiết cho việc giảm cân của bạn.
Lời khuyên khi chọn rau củ:
Nên: Khi lựa chọn rau củ. Bạn nên chọn loại tươi, còn nguyên cuống, không dập nát. Đặc biệt những rau củ đốm màu bạn phải loại trừ ngay. Vì chính những đốm màu có thể ẩn chứa chất độc hại.
Không nên: Mua rau đã héo úa, dập nát hay có mùi lạ, có dấu hiệu bất thường như quá mập, quá phồng hoặc dính các hạt bụi nhỏ. Không nên mua những loại hạt có vỏ nhăn nheo, chỉ nên chọn loại hạt vỏ nhẵn, màu hồng đều.Tránh mua rau có rễ bám nhiều đất vì đó là nguồn vi sinh gây hư hỏng nhanh rau quả.
Cách bảo quản rau tốt nhất là để ở ngăn tủ mát. Rau nên nhặt sạch, bỏ lá giập, rửa dưới vòi nước nhiều lần, để ráo và cho vào túi nilon buộc chặt để ăn dần.
Chọn thịt an toàn
Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bổ sung lượng đạm cần thiết cho cơ thể. Thịt là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu:
- Dưỡng chất: protein, chất béo, calo
- Vitamin: A, D, B1, B7,,,
- Khoáng chất: photpho, kẽm, sắt…
Đồng thời thịt còn giúp cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hoá tốt. Thịt động vật như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm… có chứa nhiều axit amin, các chất béo, chất khoáng, vitamin… Không thể thiếu trong khẩu phần ai của gia đình.
Nên: Chọn thịt có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, vết cắt có màu sắc bình thường, sáng, khô. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí đen.
Nên nhớ: Thịt tươi, ngon phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao. Bạn hãy thử lấy ngón tay ấn vào thịt. Nếu không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính. Thì đó là thịt tươi và sạch và bạn chọn thịt
Thịt bò: Nên chọn loại thịt có thớ khô ráo, màu đỏ tươi.
Thịt lợn: Nên chọn thịt lợn màu hồng tươi, sớ thịt săn, da mỏng. Lớp mỡ có màu sáng bóng, có độ rắn.
Thịt gà: Chọn con mào đỏ tươi, da và lông mềm mại, lỗ chân lông nhỏ, hậu môn không ướt và đỏ, đùi to, chắc, chân nhỏ. Nên chọn gà mái tơ. Với gà công nghiệp, nên chọn có trọng lượng từ 2kg trở lên. Nếu mua gà làm sẵn nên chọn con có màu vàng nhạt bởi vàng đậm có thể do người bán ngâm vào nước có pha bột sắt.
Chọn vịt: Chọn mua con trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Mỏ nhỏ và hơi cứng, xách thấy nặng tay. Thịt vịt đực ngon hơn vịt cái.
Hải sản an toàn
Hải sản là thực phẩm tươi ngon, rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Hải sản làm tăng lượng axit béo omega 3 (đặc biệt là DHA)… rất tốt cho cơ thể. Rất cải thiện sức khỏe, duy trì tính dẻo dai của xương khớp, tăng thị lực…
Đối với cá và hải sản, tốt nhất nên mua còn sống, đang bơi trong nước.
Cá tươi có miệng ngậm kín. Thân cá rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay trên thịt cá. Vảy cá óng ánh, bám chặt thân cá, không có niêm dịch và mùi hôi thối khó chịu. Mang có có màu đỏ hồng, không bị nhớt hay mùi hôi.
Chọn tôm tép vỏ sáng lóng lánh, dài và trơn láng. Nghêu sò ốc còn sống. Mực thì nên chọn mực có thịt trắng như mứt dừa là ngon, mực ống thì nên chọn loại vừa, không quá lớn, chưa vỡ túi đen. Các loại thủy sản khác nên chọn loại còn tươi, có màu sắc bình thường, đặc biệt không có mùi ươn hôi.
Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã không còn mơ hồ về thực phẩm an toàn là gì đúng không nào. Do đó, để bảo vệ sức khỏe, trước hết bạn nên chọn thực phẩm an toàn cho chính cơ thể của mình. Bạn cũng nên có chế độ ăn uống hợp lý nhé! Một sức khỏe tốt sẽ giúp bạn hạnh phúc hơn, vui vẻ hơn.
